Concept
コンセプト
千年の歴史が降り注ぐ街・鎌倉。
「鎌倉を、飲む。」千年の歴史が降り注ぐ・鎌倉。
その中心にして最も静かで最も深い場所、雪ノ下。
私たちは、半年間この街を歩き続けました。
百を超え
る土地を巡り、四十を超える寺社仏閣を訪ね、
祈り、
考え、迷い、そして辿り着いた場所。
この地でなら、鎌倉の記憶も、空気も、時間も、
一杯
のビールに映し込めると確信したのです。
鎌倉 雪ノ下ビールは、ただのクラフトビールではあ
りません。「土地そのものを醸す。」「時間そのものを
味わう。」 その覚悟で生まれた一杯です。
瓶には詰めません。 広げることもしません。
物語を大切にする人だけに、届けます。
鎌倉を、旅する人。鎌倉を、愛する人。鎌倉に、祈る人。
そのすべての人へ。「 鎌倉を、飲む。」それが、鎌倉
雪ノ下ビールです。
だから決めた。
「この街のどこで醸すか」から始めようと。
そして、半年間。
私たちは、鎌倉を歩いた。毎日、歩いた。
坂を登り、路地を抜け、
川沿いを辿り、山に分け入った。
朝焼けの街を歩き、夕陽に染まる寺を見つめ、
雨の中、手を合わせた。
百を超える土地を巡った。
四十を超える寺社仏閣に祈りを捧げた。
どの土地にも、それぞれの美しさがあった。
けれど、最後に私たちの足が止まったのは、
「雪ノ下」だった。
八幡宮の麓、鎌倉の中心でありながら、
誰よりも静かに、千年を見つめ続けるこの地。
ここには「鎌倉の本質」があった。
この地でなら、
千年の時を一杯のビールに映せると思った。
だから私たちは、決めた。
「鎌倉 雪ノ下ビール」は、この地でしか醸さない。
瓶には詰めない。広げない。
この物語を理解し、
大切にしてくれる人だけに、樽で届ける。
「鎌倉を、飲んでほしい。」
半年間の歩みの果てに生まれた、
私たちの答えが、このビールです。
Brand Story
ブランドストーリー
三十年の営み、十年の悩み、そして半年間の歩み。
決意を固めるには、十分すぎる時間だった。
ビールを醸したかった。
でも、ただのクラフトビールは造りたくなかった。
私たちが醸したかったのは、
「鎌倉の時間」であり、
「鎌倉の祈り」であり、
「鎌倉の静けさ」そのものだった。
Why
Yukinoshita
なぜ、私たちは「雪ノ下」を選んだのか
雪ノ下──かつて「大倉」と呼ばれた地
鎌倉には、美しい土地が数多くあります。
けれど、最後に私たちの足が
止まったのは、「雪ノ下」でした。この場所には、ただの静けさではなく、
千年を超える記憶が、静かに確かに息づいています。
かつてこの地は「大倉」と呼ばれ、源頼朝が幕府を開いた、まさに鎌倉
のはじまりの地。政の中心であり、祈りの中心であり、この街の「はじ
まりの場所」だったのです。
やがて時は流れ「雪ノ下」という名がこの地に定着してもなおその
本質は変わることなく、鎌倉の核としてあり続けています。
八幡宮の麓に広がるこの土地は、観光の賑わいのすぐそばにありながら、
寺の鐘が響く朝。苔むした石段に風が抜ける午後。祈りと暮らしが滲む、
夕暮れの町。
そのすべての時間が、私たちの歩みに答えをくれました。
寺の鐘が響く朝。
苔むした石段に風が抜ける午後。
祈りと暮らしが滲む、夕暮れの町。
そのすべての時間が、私たちの歩みに答えをくれました。
この地でなら、鎌倉という街の「本質」を、
一杯のビールに込めることができると確信したのです。
鎌倉 雪ノ下ビールは、この地でしか醸しません。
物語を尊ぶ人にだけ、届けます。
「鎌倉を、飲んでほしい。」
この場所が、私たちの答えでした。
Our Journey
世界のビールと歩んできた歴史。その集大成が、鎌倉・雪ノ下に誕生。
世界40ヵ国以上、400 種類を超えるクラフトビールを日本へ届けてきた私たちは、新たな挑戦として「鎌倉雪ノ下BEER 醸造所」を開設しました。
創業以来、世界各地の醸造家と出会い、ビールに込められた文化や歴史、物語を伝えてきた私たちが、初めてオリジナルビールづくりに挑戦したのは、2024 年の創業30 周年。記念すべき第一弾として誕生したのが「Aromatic Classic Lager」です。
ドイツビールへの敬意を込め、4 種のアロマホップをブレンド。オレンジピールを思わせる華やかな香りと、すっきりとした飲み口、麦芽と国産米が生むまろやかな味わいが特長のラガーに仕上げました。翌年には第二弾として「SOURYU BEER BELGIAN STYLE DUBBEL」を醸造。はちみつやレーズンを思わせる芳醇な香りと濃厚なコク、ドライな後味が織りなす、奥深い一杯です。
世界のビールを届けてきた私たちだからこそ生まれる、国やスタイルを超えた新たなビールづくり。その挑戦は、鎌倉・雪ノ下へと続いています。
そして2026 年。最高の状態で、自らの手で出来たてのビールを届けたい――。その想いから、私たちは「自社醸造」という新たな挑戦を始めました。
目指したのは、流行に左右されるのではなく、何杯でも飲みたくなる王道の味わい。麦芽の旨みを丁寧に引き出し、ホップの香りを繊細に重ね、料理とともに楽しめるビールを追求しました。
その醸造の地に選んだのが、鎌倉・雪ノ下です。この街の歴史や空気、流れる時間までも一杯のビールとともに感じていただきたい。その想いから、醸造所を併設し、できたてのビールを最高の状態で味わえる場所をつくりました。
大量生産や全国展開ではなく、この場所だからこそ生まれる味わいと物語を大切にしています。鎌倉・雪ノ下で醸す一杯を通して、この街の魅力を感じていただければ幸いです。
醸造所併設のレストランでは、タンクのすぐそばで醸造した、出来たてのクラフトビールをお楽しみいただけます。
ビールとともに味わっていただきたいのが、鎌倉・雪ノ下の名にふさわしい、雪のようになめらかな口どけの黒毛和牛ローストビーフ。
上質な肉の旨みとビールの香
りやコクが響き合う、醸造所ならではのペアリングをご堪能ください。
2階席からは、吹き抜け窓より醸造タンクや、ビールが生まれる様子を眺めること
ができます。香りや音、職人の姿まで五感で感じながら、出来たてを味わう――。
ビー
ルが生まれる場所と味わう場所がつながる、ここでしかできない特別な体験をお届
けします。
Facility
施設紹介
鎌倉雪ノ下ビール醸造所は、湘南エリアでもトップクラスの設備規模を誇る、古都・鎌倉発の醸造所です。時間と手間を惜しまず、一つひとつの工程にこだわりながら、丁寧にビールを仕上げています。
素材の持ち味を引き出し、雑味のないクリアな飲み口と、繊細で奥行きのある味わいを追求。醸造所だからこそ味わえる、つくり手のこだわりが息づくビールを、最高の状態でお届けします。
Access
鎌倉雪ノ下ビール醸造所
- 住所： 〒248-0005 神奈川県鎌倉市雪ノ下3-4-7
-
アクセス：
鎌倉駅徒歩20分
「大学前」バス停より徒歩2分 -
営業案内：
営業時間 ｜ 11:00 - 20:00
定休日 ｜ 月曜日
会社情報
- 代表者：櫻内 慎一郎
- 運営責任者：櫻内 慎一郎
- 設立： 設立 ｜ 2026年8月6日
- 業務内容： 業務内容 ｜ ビール醸造・販売